◎「石垣島産四角豆」商品説明
四角豆とは、さやの側線に沿って四稜の翼を付けたような珍しい形をしていて、
断面が四角い事から「四角豆」という名前がついてます。また、翼が鳥の羽のように
見える事から「ウィングドビーンズ」という別名もあります。
四角豆を食用に使うのは若いサヤや葉の部分で、くせの無い味は茹でる・煮る・揚げるなど
アイデア次第でいろんな料理に使えます。
●四角豆の豆知識
・四角豆は、熱帯アジア原産で、沖縄には１９８０年代に夏野菜を補うため、
旧農林水産省熱帯農業研究センターの研究により奨励されました。
・沖縄では四角豆の事を「うりずん」と呼びますが、
これは沖縄の方言で「初夏の季節の頃」と言う意味をもち、
草木の根吹く時の美しい薄緑色をしている事から名付けられたそうです。
|
