◎「キーツマンゴー」 商品説明◎
キーツマンゴーは沖縄では、アップルマンゴーより古くから栽培されています。
キーツマンゴーは収穫後すぐに食べるマンゴーではなくメロンなどと同じように
対熟させて食べるマンゴーです。収穫時は表面の緑色が濃く、ブルーム（白い粉のようなもの）
がかかった状態ですが、常温（室温２０℃以上）で対熟するにつれて皮にツヤが出てきます。
食べごろは、果実が柔らかくなり、皮にツヤが出て甘い香りが出てきた頃が良いでしょう。
※対熟させる場合は、ある程度室温が高い部屋で保管してください。室温２０℃以下は避けてください。
気温が２０℃を下回る地域等では、お風呂場などで対熟させると良いでしょう。
対熟には固体差（果実が大きい程対熟期間が長くなります。）がありますので、こまめに観察してください。
キーツマンゴーは、生産量がとても少なくシーズンが短い為、県外には殆んど出荷されていません。
そのため、幻のマンゴーとまで言われている希少価値のあるマンゴーなのです。
※「ウルシ科」の植物なのでアレルギーのある方は口のまわりが痒くなったり、
かぶれる恐れが有りますのでご注意下さい。
◎「マンゴーのお召し上がり方」◎
マンゴーは中心に硬くて大きな平たい種があります。まず、その種を魚を３枚におろす
要領で切り離します。このとき、刃が平たいタネに当たるか当たらないかのところを避け
ながら切るのがポイントです。１枚を切り離したらタネのついているもう１枚を裏返し、同じ
ようににしてタネを切り離します。３枚におろした果肉は、川を剥ぐことなく２センチぐらいの
間隔で格子状に切り込みを入れます。それを皮の方から一気に裏返すようにして果肉を
押し込みます。すると２センチ角に果肉が隆起して食べやすくなります。これをスプーン等
ですくって召し上がってください。もちろん、そのままかぶりついても美味しくいただけます。
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